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短片散文

元気森林气泡水大受好评,论近些年“快乐肥宅水”的崛起

作者: 来源: 时间:2019-08-04

说一说前一阵的偶遇

之前

小新在带狗子散步的时候

看到了便利店里有卖一款青瓜味的气泡水

就长这样

本着吃货好奇心的小新

顺手就买了一瓶

打开瓶盖的那一刹那

小心就被从瓶子里钻出来的青瓜味震惊了

(友情提示:受不了青瓜味的慎选)

味道太清爽了

口感就像是加了气泡的青瓜汁

佛系的包装上写着无糖+零卡

小新脑海里瞬间想到了

健 康

看来爱喝”肥宅快乐水“的小新以后是有救了

就在今天

长沙秋糖会的

”中国食品产业成长之星颁奖盛典“里

”元気森林“系列还获得了年度新品奖

小新了解到,元気森林团队深度调研人们口感需求,不断改进口感,提高品质。制作出近50种口味,秉承精益求精、健康清淡的品牌理念,最后选出这款青瓜味苏打气泡水。

气泡水一直具有鲜明的口感体验,密集的气泡可带给消费者劲爽的刺激感,尤其在夏季带来全新的清新感受。而不同于市场上的其它气泡水产品,“元気森林”旗下的这一系列气泡水真正打造了“零糖、零脂、零卡”的概念,产品采用日本流行的高级代糖——赤藓糖醇来取代白砂糖,能量系数为0KJ/g,在口中溶解时有凉爽感和甜味,同时不容易导致龋齿。零脂肪和零卡路里的特点,同样适合健身、控食的消费者饮用。

气泡水的突然崛起

一直以来,气泡水都在鄙视链的顶端。几百年前的欧洲人民,开始发现了矿物泉水的好处,钱少的买点矿泉水,钱多的直接跳进矿泉水源里游泳。后来发现了冒泡的矿泉水,人们觉着这一定有特殊疗效,最后各种SPA兴起,把冒泡的矿泉水灌进瓶子里卖,这就是气泡水的起源。

过去几年来,随着消费者健康意识的抬头,人们开始避免人工甜味剂以及高热量糖分的摄取,再加上欧美许多国家开始征收含糖饮料税,美国碳酸饮料的市场持续萎缩。在这样的趋势下,气泡水被视为汽水的替代产品而开始崛起,这种有着汽水口感却没有任何糖分的“饮料”迅速流行起来。

在中国气泡水市场,独占鳌头的品牌非巴黎水莫属,截至今年6月一整年的销售数据来看,市场份额占了50%以上的巴黎水对比去年,销售额增长率高达51.8%。为了吸引中国的年轻消费者以及传递独特有趣的品牌态度,巴黎水还在今年邀请了人气偶像张艺兴做代言,使品牌形象更加年轻化。

锐澳鸡尾酒母公司百润股份于2017年初筹建了上海帕泊斯饮品有限公司,推出POPSS品牌气泡苏打水系列饮品。POPSS气泡苏打水主打零卡路里和不含糖,采用德国先进设备,打造3倍气泡,将气泡与水的比例定在3:1,相对于有糖碳酸饮料,气泡体积更大,这种更跳跃、更爽的有趣口感符合年轻人追求新鲜和有趣体验的特性。而来自日本的品牌元气森林系列饮料,今年夏天也成为刷屏朋友圈的网红饮料,尤其是旗下的气泡苏打水新品,在社交媒体上频频被安利。

有数据统计,2015年我国气泡水零售渠道销售额达到2500万元,同比增长65%,是2010年销售额的18倍。尽管蕴含巨大的消费市场,但国内消费者对气泡水的认知仍然有限,而随着健康潮流的兴起,低糖低脂的概念开始成为细分饮品的发力方向。

冒泡饮料持续占据C位缘由

销售渠道多元化。传统瓶装水的大部分销售额来自于传统渠道,而对于气泡水等饮料而言,线上渠道有很大占比。如巴黎水今年参加了天猫的超级品牌日,进一步扩大了线上的影响力。不仅如此,气泡水在送礼渠道也非常突出。初入中国市场时,由于中国消费者对于气泡水的了解有限,再加上定价高于同类型的矿泉水,气泡水最开始注重高端餐饮渠道,在零售渠道上基本上仅限于进口超市和部分大型商超,而餐饮渠道恰好为气泡水做了前期的市场培育。根据英敏特的一份数据报告,自2008年以来,中国餐厅的增长率每年都在107%,其中61%的人在外出就餐时会消费气泡水。

适合多种消费场景。苏打水、气泡水等在娱乐场所中的消费占比要远高于总体饮料,而其中户外休闲、野餐、旅游这些场景的消费机会占到50%以上。不同于传统瓶装水,除了即饮外,“冒泡”饮料还非常适合调饮、DIY、调酒、聚会等多场景、多用途,它们以气泡十足、口感细腻而赢得了年轻群体的喜爱与饮用。

符合高端化趋势。近年来,高端化是饮料市场的驱动力之一,越来越多的消费者更乐于购买高品质的饮品。尼尔森数据显示,口味清爽的气泡水和添加清新果味(柠檬、薄荷、青柠)的瓶装水同样体现出强劲的增长势头和市场溢价能力。其中,清新果味瓶装水的销售额增速高达52%,气泡水的溢价能力可以达到7.5倍。可想而知,“冒泡”饮料集合了丰富口感、气泡、健康等多重优势傍身后,未来市场发展空间不可限量。


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