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几种肉的做法,做对了永远吃不腻,学会再也不用下馆子

作者: 来源: 时间:2019-06-19

【几种肉的做法,做对了永远吃不腻,学会再也不用下馆子】

马蹄炒肉片

食材:马蹄100克 猪里脊肉50克 豌豆(熟)50克 小米椒2个 盐2克 料酒10克 生抽5克 淀粉5克

做法:

1、里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟

2、马蹄去皮洗干净切片

3、熟豌豆粒备好,小米椒切小圈

4、起锅热油,加入肉片,滑炒至变色

5、肉片变色后,加入马蹄、豌豆粒

6、翻炒至断生,加入小米椒,盐

7、翻炒均匀即可

凉拌鸡丝

食材:鸡胸肉 黄瓜 芝麻 花生 葱花 蒜末 老抽1汤匙 生抽1汤匙 香醋1汤匙 白砂糖大半汤匙 料酒1汤匙 油泼辣子1汤匙

做法:

1、鸡胸肉顺着纹理切成小块煮熟

2、用手撕成肉丝放在冰水里泡一泡

3、黄瓜切条备用

4、熟芝麻用擀面杖碾碎(这样更香)

5、葱花,蒜末,花生碎和芝麻碎混合在一起

6、加入老抽1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,香醋1汤匙。放入白砂糖大半汤匙。放入油泼辣子1汤匙。搅拌均匀

7、淋入鸡肉丝中拌均匀。黄瓜铺底,上面摆上拌好的肉丝。即可

蒜香回锅排骨

食材:排骨500克 料酒1勺 生抽2勺 胡椒粉1茶匙 盐1茶匙 糖1勺 淀粉2汤匙 大蒜1头 老抽1小勺

做法:

1、排骨剁成小块洗净

2、加入料酒,生抽,胡椒粉,盐,淀粉,抓匀,腌制30分钟

3、腌制好的排骨,入油锅炸制金黄

4、捞出沥干油备用

5、大蒜剁成蒜末,起锅热油,加入一半蒜末炒出香味

6、加入排骨,生抽,老抽翻炒均匀

7、加白糖、盐、剩余蒜末翻炒均匀出锅即可

干锅莲藕鸭

食材:土鸭半只900克 藕250克 芹菜100克 干红辣椒6个 大蒜5瓣 葱15克 姜5克 盐少许 花椒1克 白醋1勺 细砂糖10克 料酒2大勺 老抽1大勺 生抽1大勺

做法:

1、鸭子洗净,剁成小块

2、藕洗净去皮切片,浸泡在加了白醋的清水中

3、鸭肉冷水下锅,加1大勺料酒煮开去除血水和腥味,捞出后沥干待用

4、取一只小碗调汁,倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁

5、小火爆香花椒和干辣椒,再爆香葱姜蒜

6、转中火煸炒鸭肉,将鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅

7、倒入调好的酱汁,加入开水没过鸭肉,大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可

8、煮好的鸭肉倒入炒锅,倒入沥干水的莲藕片翻炒

9、加盐继续煸炒,直到汁完全收干鸭肉表面略变酥,倒入芹菜段翻炒出锅即可

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